Når du tenker på blått, tenker du kanskje på det grove havet, se den stille blå himmelen, tenk på landskapet i Jiangnan der «solen står opp og blomstene er like røde som ilden, og når våren kommer er elven så grønn som blå", kan du føle Han Yus "Hvor er skyene over Qinling-fjellene?" Tristheten over at helten mister veien kommer til uttrykk i "snøen omfavner det blå og hesten slutter å bevege seg fremover"... Blått er rolig, melankolsk, rolig og elegant. I dag skal vi popularisere den blå fargen i naturen -phycocyanin.
Som vi alle vet, er de tre primærfargene i naturen rød, gul og blå. Blått har blitt utstyrt med mange betydninger og er også hovedkraften i å blande ulike nyanser. Naturlige blå pigmenter er sjeldne i naturen. Det er ikke lett å finne en trygg og pålitelig naturlig blå råvare som kan brukes i næringsmiddelindustrien. De blå pigmentene som for tiden er tillatt brukt i "National Food Safety Standards" inkluderer briljant blått, algeblått, gardeniablått osv. Blant dem er briljant blått og algeblått relativt mye brukt.
Lyseblå
Brilliant Blue, også kjent som Edible Cyan No. 1 og Edible Blue No. 2, er et vannløselig ikke-azo-fargestoff. Det er en organisk forbindelse med en molekylformel på C37H34N2Na2O9S3 og en relativ molekylmasse på 792,84. Strålende blått er et spiselig blått pigment. Det er et syntetisk pigment og et vannløselig ikke-azo-tilsetningsstoff. Den er sammensatt av benzaldehyd o-sulfonsyre og N-etyl-N-(3-sulfobenzyl)-anilin. Produsert ved kondensering og oksidasjon. Den kan brukes som fargestoff i mat, medisin, kosmetikk og andre industrier. I næringsmiddelindustrien er den egnet til å fargelegge kaker, godteri, drikkevarer osv. Langvarig og overdreven inntak kan ha uheldige effekter på kroppen. Ifølge testing er menneskekroppens daglige tillatte inntak 0-12,5 mg/kg. Overdreven forbruk kan forårsake allergier, fordøyelsesbesvær, mangel på konsentrasjon, kreft og andre risikoer. Eksperimenter har vist at endringer i temperaturen har liten effekt på stabiliteten til knallblått, og den har god varmebestandighet, med en maksimal varmebestandighet på 283 grader. I Kina vil de fleste næringsmiddelindustrier velge knallblått på grunn av lave kostnader, sterke fargetone og gode stabilitet. Selv om mengden som tilsettes ikke er stor, vil inntak av den over tid fortsatt ha negative effekter på kroppen.
Kilde tilPhycocyanin
Phycocyanin er et mørkeblått pulver isolert fra spirulina. Det er et viktig funksjonelt protein i spirulina, og står for 20% av den tørre basisen til spirulina. Finnes hovedsakelig i cyanobakterier, rødalger og kryptofytter. Phycocyanin er også vanligvis delt inn i C-phycocyanin og R-phycocyanin. Det er ikke bare et protein, men også et utmerket naturlig matpigment og en god helsekost. Det er lett løselig i vann, fluorescerende, og er et naturlig blått pigment anerkjent av US FDA.
Phycocyanin er rik på protein av høy kvalitet og 8 typer aminosyrer som kreves av menneskekroppen. Det er et mikronæringsstoff som er lettere for menneskekroppen å gjenkjenne og absorbere. Den har ekstremt høy næringsverdi, så den er levende kjent som "matdiamanten".
Phycocyanin er et proteinmolekyl som finnes i cyanobakterier og alger. Dens strukturelle formel består av fire blå pigmentgrupper som danner en stor ringstruktur. Hver pigmentgruppe består av en blå benzopyrrolring og en grønn pyrrolring. Disse fire pigmentgruppene er knyttet til andre proteinrester gjennom karboksylgrupper på benzenringen. Hele molekylet er skiveformet og kan absorbere lengre bølgelengder av lys. Phycocyanin-pulverprodukter er relativt stabile og kan oppbevares i en forseglet beholder ved romtemperatur. Det oppløste flytende produktet vil bli ustabilt hvis det overstiger 60 grader Celsius.
Mange venner er tilbøyelige til å falme når de lager produkter. Det kan være fordi temperaturen er høy, noe som gjør at phycocyanin ikke lenger er stabilt. I tillegg kan oksidasjon også føre til at phycocyanin endrer farge, som er stabilt under svake sure og nøytrale forhold (PH4 ,5–8), nedbør oppstår når det er surt (PH
Mobiltelefon: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
www.xahealthway.com
Wechat: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Innleggstid: Apr-02-2024
